El pepino es un alimento con un alto porcentaje de agua, por lo que resulta un ingrediente fundamental en la dieta. Su contenido en calorías es bajo, por lo que es muy aconsejable para aquellas personas que deban seguir una dieta adelgazante o que simplemente les interese cuidar su línea. También tiene un alto contenido en ácido ascórbico, vitaminas y minerales, entre los que destacan calcio, cloro, potasio, hierro y níquel.
El Pepino Español es un pepino corto, de tamaño de 10 a 15 cm, se caracteriza por su aspecto espinoso y un intenso aroma y sabor, perfecto para servir en ensaladas o troceado con aceite y sal.
El Pepino Francés es de tamaño medio de 15 a 20 cm, se caracteriza por su color verde oscuro y un sabor más suave que el pepino de Tipo Español. Apropiado para su consumo en ensaladas o troceado con aceite y sal. En la dieta Española se consume para preparar el Típico Gazpacho Andaluz.
El Pepino tipo Almería es más largo que el anterior de 25 a 30 cm, de color verde suave no, tiene espinas en la piel, siendo de sabor más suave y digestivo que los demás tipos de pepino, no se le aprecian prácticamente las semillas, recomendamos probarlo con miel.
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