Tomate
En tomate contamos con una producción limitada, pero su calidad es excelente, ya que la zona de cultivo de donde proceden nuestros tomates es la más indicada para su cultivo (Comarca de NIJAR). Dentro de las mil y una propiedades que el tomate puede aportar podríamos destacar: el alto contenido en vitaminas C y A.
Otro de sus atributos son los carotenoides como el licopeno. Esta sustancia, responsable de su color, tiene propiedades antioxidantes y protege frente a numerosos tipos de cáncer, previniendo también la arteriosclerosis.
Variedades de tomate
Tomate en ramo
Tomates híbridos presentados en ramillete, lo que permite una mayor conservación fresco. Esta forma especial de presentarlo, confiere a los frutos, unas cualidades organolépticas especiales, en las que destacan su sabor y aroma natural.
Tomate de larga conservación
Tomate híbrido de larga conservación, ideal para ser exportado a mercados lejanos. Caracterizado por su gran firmeza y consistencia, color rojo intenso, homogéneo y con buen sabor.
Tomate liso
Tomate híbrido relativamente achatado que se recolecta pintón, caracterizado por su piel firme de pulpa jugosa, con sabor destacado por su acidez ideal.
Tomate asurcado
Tomate tradicional, representado por la variedad RAF. Muy apreciado por su extraordinario sabor y dulzor único. Alcanza altas cotizaciones en mercados selectos y exigentes, en los sabores tradicionales que recuerdan los orígenes de la agricultura almeriense.
Tipo pera
Tomate híbrido alargado de tipo pera (ovoide). Frutos de color rojo intenso, firmes y consistentes. Pared gruesa y pulpa jugosa.